 Paponi Yemek Kitabı
Paponi Batumlu Lazların çok ince elenmiş (ipekle elenmiş) mısır unu olan guri mçveri ile yaptıkları Bureği - Laz böreğinin adıdır. Sevenlerinin de gerçekten aşkla bağlandıkları bir tatlıdır.
Ğere (Işıklı), Xoôe (Hopa), Viwe (Fındıklı), Vica (Çamlıhemşin), Dutxe (Tunca), Ğvandi (Çayırdüzü), Arûaşeni (Ardeşen)'de derlenen yemekler, Çorbape-Çorbalar, Carepe- Ekmekler, Tağanerepe-Tavalamalar, Prinâonepe do Maüarinape- Pilav ve Makarnalar, Oşüomalepe-Ana Yemekler, Loya Oşüomalepe-Tatlılar, Ağanepe-Yeniler olmak üzere 7 yemek kategorisinde sunuluyor. Toplam 122 yemeğin bulunduğu kitapta 105 adet geleneksel Laz yemeği, 17 adet yazarın yörede kullanılan malzemelerle yarattığı kendi tarifleri yer alıyor. Yemek tariflerinin yanı sıra yörede kullanılan malzemelerin özellikleri, yemeklerin ne ile yeneceği, hikayesi olan yemekler, kullanılan eski mutfak eşyaları da anlatılanlar arasında. Ayrıca Lazca, Lazların tarihi ve yaşadıkları coğrafya ile ilgili bilgiler de veriliyor.
Fotoğrafların çoğu 2004 yazında yörede Yavuz Yazıcı tarafından çekildi. Fotoğraflarda yer alan yemekler bizzat yazarın kendisi tarafından pişirildi.
Yokluğunu böylesi günlerde daha derinden bir acı olarak hissettiğimiz Sevgili Kazım Koyuncu kitabın önsözünü yazmayı arzu etmişse de buna fırsatı olamadığı için hepimizde kitap ile ilgili bir burukluk bırakmıştır. O'nun yazmayı isteyip yazamadığı önsözü Mehmedali Barış Beşli yazdı.
Dil ve tarih alanında İsmail Bucaklişi yardımlarını esirgemeyip Lazca redaksiyonunu yaptı ve kitabın sunuş bölümünü yazdı.
Alanında bir ilk olan kitap Lazca, Türkçe, İngilizce olarak beğeninize sunuluyor. Kitap, yazarı tarafından önce Lazca yazıldı. Daha sonra Türkçesi Lazcasından bağımsız olarak yeniden yazıldı. Lazca ve Türkçe birebir çeviri olmayıp ayrı ayrı anlatımlardır. Kitaptaki 122 tarifin 60'ı Eylem Bostancı tarafından, Türkçeden İngilizceye çevrildi.
Yazarın uzun yıllarını vererek, büyük bir emekle ortaya çıkardığı bu çalışma aynı zamanda arkadaşlarından aldığı destek ve yardımlaşma ile kolektif bir üründür de.
Geleneksel Laz yemeklerinin birçoğunun artık yapılmıyor olmasının da sorumluluğuyla kaleme alınan PAPONİ, 28 Ekim- 05 Kasım 2006 tarihleri arasında TÜYAP Kitap Fuarı'nda satışa sunulacak. Kitabın imza günü 05 Kasım 2006 Pazar, Chiviyazıları Yayınevinin Salon-2'de 301 numaralı stantında, Paponi (Bureği - Laz Böreği) eşliğinde yapılacak.
http://...ulkitapfuari .com
Kaynak:http://...tap_fuarinda.html
BASINDAN
Laz Yemek Kültürü Kitabı
İstanbul Haber Servisi
Uzun yıllardır Laz yemekleri ve yemek kültürü üzerine araştırmalar yürüten avukat Paluri Arzu Kal'ın, Laz Yemek Kültürü kitabı Çiviyazıları Yayınevi tarafından yayımlanıyor.
Kal'ın Laz böreği anlamına gelen Paponi adını verdiği kitap 28 Ekim'de TÜYAP Kitap Fuarı'nda ilk kez satışa sunulacak.
Rize'nin Ardeşen ilçesi doğumlu olan avukat Paluri Arzu Kal, kitabında „ çorbalar, ekmekler, tavalamalar, ana yemekler, tatlılar ve yeniler“ olmak üzere 6 bölümde toplam 122 tarif veriyor.
Cumhuriyet, 23 Ekim 2006
bedava,bedava indir,blog,video,mp3,google adsense,google video,ingilizce çeviri,lazer tedavisi,metin çeviri,saç,saç bakımı,saç ekim merkezleri,tüp bebek,training video,video capture software,video rental,çeviri, adsense,arama motorlarına kayıt,audio,cilt bakımı,cilt..
|
Bu Yorumu Feed ekle
Yorumlari Göster/Kapat
Yorumlari Göster/Kapat
